Carménère
Merlot
Carménère
Merlot
Carménère
Merlot
Carménère
Merlot
Carménère
Merlot
20% Cabernet Sauvignon
5% Malbec
Malbec
Petit Sirah
Petit Verdot
Tannat
Weitere erlaubte Rebsorten
30% Cabernet Franc
10% Cabernet Sauvignon
35% Cabernet Sauvignon
14% Petit Verdot
12% Cabernet Franc
1% Malbec
5% Petit Verdot
3% Cabernet Franc
1% Malbec
Cabernet Sauvignon ist bekannt für kräftige Tannine, eine tiefe Farbe und komplexe Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Cassis, schwarzen Kirschen, grüner Paprika, Zedernholz und gelegentlich einem Hauch von Minze. Die herausragendsten Anbaugebiete für Cabernet Sauvignon befinden sich im Bordeaux (insbesondere in den Unterregionen Médoc und Pessac-Léognan), im Napa Valley in Kalifornien, in der Coonawarra-Region in Australien und in einigen Teilen von Chile.
Obwohl Cabernet Sauvignon einen unverkennbaren Charakter besitzt, kann sein Stil je nach Herkunft und Weinherstellung variieren. Bordeaux-Weine tendieren oft dazu, eine ausgewogene Mischung aus Frucht, Säure und Tanninen zu präsentieren, während kalifornische Cabernets häufig opulenter und fruchtiger sind, mit reichhaltigeren Aromen und einem weicheren Mundgefühl.
Die Weine dieser Rebsorte passen hervorragend zu kräftigen Gerichten wie Rinderbraten, Lammkeule oder gereiftem Hartkäse. Um sein volles Potenzial zu entfalten, wird empfohlen, den Wein vor dem Genuss zu dekantieren und ihm etwas Zeit zu geben, um sich zu öffnen.
