Franken

_{Mainklasse gegen den Strom}

Franken

In nur zwei deutschen Anbaugebieten führen derzeit nicht Riesling oder Spätburgunder. Franken ist das eine, seine Leitrebe der Silvaner. Vielleicht aus Eigensinn, auf jeden Fall zu Recht. Denn Silvaner vom fränkischen Muschelkalk ist einzigartig. Mineralisch, würzig, körperreich. Klasse für Kenner.

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Franken

In Franken folgen die Reben dem Main von Aschaffenburg bis kurz vor ‚Bamberch‘. Der berühmte Bocksbeutel hat eine eigene Weinstraße. Doch der wahre Held der Franken heißt Silvaner. Würzig, kraftvoll strukturiert, nie zu laut, dafür voller Spannung und Potenzial steht Silvaner am liebsten auf den Muschelkalkböden im östlichen Maindreieck. Der große Würzburger Stein erklärt, weshalb. Schon Goethe liebte den rauchigen, salzig mineralischen Wein vom Stein, der übrigens auch Topriesling hervorbringt. Mehr Riesling wächst im Westen bei Iphofen und Castell, exquisiter Spätburgunder kommt vom Buntsandstein in Bürgstadt (Centgrafenberg!) oder Klingenberg. Eine fränkisch-rote Spezialität ist die Domina.