Cognac, der französischer Branntwein, benannt nach der Stadt Cognac in der Region Nouvelle-Aquitaine im Südwesten Frankreichs. Diese edle Spirituose zeichnet sich durch ihre komplexen Aromen und ihre erstklassige Qualität aus, die durch strenge Herstellungsverfahren und lange Reifungsprozesse erreicht werden. Hergestellt wird Cognac aus weißen Trauben, hauptsächlich der Sorten Ugni Blanc, Folle Blanche und Colombard. Nach der Weinherstellung wird der Wein zweimal in Kupferbrennblasen destilliert, um das hochprozentige Rohdestillat, den sogenannten "Eau-de-vie", zu gewinnen. Dieser klare Brand reift anschließend in Eichenholzfässern, wo er über Jahre hinweg seine charakteristischen Aromen entwickelt.