30% Shiraz
15% Grenacha noir
Zinfandel
Cabernet Sauvignon
Merlot
Cabernet Franc
Merlot
Sangiovese
Sagrantino
Cabernet Sauvignon
Malbec
Merlot
Petit Verdot
Shiraz
40% Cabernet Sauvignon
10% Cabernet Franc
30% Cabernet Franc
40% Cinsault
15% Rolle
5% Grenache
Merlot
Cabernet Sauvignon ist bekannt für kräftige Tannine, eine tiefe Farbe und komplexe Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Cassis, schwarzen Kirschen, grüner Paprika, Zedernholz und gelegentlich einem Hauch von Minze. Die herausragendsten Anbaugebiete für Cabernet Sauvignon befinden sich im Bordeaux (insbesondere in den Unterregionen Médoc und Pessac-Léognan), im Napa Valley in Kalifornien, in der Coonawarra-Region in Australien und in einigen Teilen von Chile.
Obwohl Cabernet Sauvignon einen unverkennbaren Charakter besitzt, kann sein Stil je nach Herkunft und Weinherstellung variieren. Bordeaux-Weine tendieren oft dazu, eine ausgewogene Mischung aus Frucht, Säure und Tanninen zu präsentieren, während kalifornische Cabernets häufig opulenter und fruchtiger sind, mit reichhaltigeren Aromen und einem weicheren Mundgefühl.
Die Weine dieser Rebsorte passen hervorragend zu kräftigen Gerichten wie Rinderbraten, Lammkeule oder gereiftem Hartkäse. Um sein volles Potenzial zu entfalten, wird empfohlen, den Wein vor dem Genuss zu dekantieren und ihm etwas Zeit zu geben, um sich zu öffnen.
