Die Weinbaufamilie Michel bewirtschaftet rund 25 Hektar in den historischen Lagen von Chablis. Das Sortiment umfasst Petit Chablis, Chablis sowie ausgewählte Premier Crus und Grand Crus. Im Mittelpunkt steht eine zurückhaltende Weinbereitung: Die Weine werden ausschließlich in Edelstahltanks vinifiziert, damit keine Holzaromen den Charakter des Terroirs überdecken. Begrenzte Erträge, alte Rebstöcke und eine sorgfältige Arbeit im Weinberg schaffen die Grundlage für elegante, mineralische und geradlinige Weißweine. Domaine Louis Michel & Fils zählt damit zu den profilierten Erzeugern für puristischen Chablis mit klarer Frucht und lebendiger Säure.