Das Familienweingut befindet sich in Leiwen an der Mosel und baut ausschließlich Riesling auf rund 8–8,5 Hektar Rebfläche an. Die Trauben stammen aus klassischen Top-Lagen wie Trittenheimer Apotheke, Leiwener Laurentiuslay, Klüsserather Bruderschaft, Dhroner Hofberg, Piesporter Goldtröpfchen und Leiwener Klostergarten — teils mit alten wurzelechten Rebstöcken. Alle Weine werden spontan vergoren — also ohne Reinzuchthefen oder künstliche Schönung — und sind vegan.
Der Charakter der Weine ist von klarer Mineralität, schlanker Eleganz und lebendiger Säure geprägt; die Weine gelten als "hochmineralisch" mit guter Trinkfreude und Frische. Unter der Leitung der aktuellen Generation — seit 2021 geführt von Nico Rosch und seiner Frau Nicola — setzt das Weingut verstärkt auf nachhaltigen, umweltbewussten Weinbau, zertifiziert durch das Nachhaltigkeitssiegel Weine aus dem Weingut Josef Rosch bieten ein ausdrucksstarkes Terroir-Erlebnis: Vom schlanken, trockenen Grund-Riesling bis zur feinherben Kabinett- und gehaltvollen Spätlese — jeder Wein spiegelt Boden, Lage und Handwerk wider.
