Beschreibung
Farbe: Leuchtendes Strohgelb bis Grüngold. Duft: frisches Bouquet von saftigen Zitrusfrüchten, Grapefruit, Zitrone, weißem Pfirsich, Blüten und Kräutern. Geschmack: Am Gaumen deutlich mineralisch, fast steinig, mit viel Frische und lebhafter Säure, die dem Wein Fülle und eine rassige Würze verleiht, exzellent ausgewogen mit feinem Nachhall von Zitrusfrüchten. Eleganter Aperitif zu Fingerfood, Sushi, frischen und gegrillten Meeresfrüchten, Salat mit gegrillten Garnelen oder Putenbruststreifen, aber auch zu reifem, nicht zu würzigem Käse. Wie alle Weine, vinifiziert Guillaume Michel auch seinen Chablis von alten Reben ausschließlich im Edelstahltank. Bei kontrollierten Temperaturen werden die Moste langsam, nach Parzellen getrennt mit den natürlichen Hefen (ohne Zugabe von Reinzuchthefen) vergoren, die Weine nach Abschluss des spontan erfolgten biologischen Säureabbaus vermählt und nun mindestens sechs bis acht Monate auf den Feinhefen ausgebaut. Der Chablis wird dann vorsichtig von seinem Hefelager abgezogen, bei mäßig kühlen Temperaturen langsam stabilisiert, wenn nötig mit Bentonit geschönt und schließlich nur leicht filtriert auf die Flaschen gefüllt.
Domaine Louis Michel & Fils
Frankreich
Burgund, Chablis
trocken
100% Chardonnay
Speiseempfehlung
Austern roh, Seezunge/Wolfsbarsch, Steinbutt/Seeteufel
Karaffieren / Serviertemperatur
1 Stunde vor Genuss öffnen
12 °C bis 14 °C
Steckbrief
Steckbrief
Herkunft
| Land | Frankreich |
|---|---|
| Region | Burgund |
| Subregion | Chablis |
| Qualitätsstufe | AOP - Appellation d’Origine Protégée (AOC) |
| Boden | Muschelkalk |
Farbe, Geschmack & mehr
| Farbe | Weiß |
|---|---|
| Geschmack | trocken |
| Rebsorte | 100% Chardonnay |
| Gärung | im Edelstahltank |
| Reifung | 9 Monate im Edelstahltank |
Genuss & Lagerung
| Speiseempfehlungen | Austern roh, Seezunge/Wolfsbarsch, Steinbutt/Seeteufel |
|---|---|
| Karaffieren | 1 Stunde vor Genuss öffnen |
Artikeldaten
| Inhalt | 0.75 l |
|---|---|
| Gebinde | 12 |
| Verschluss | DIAM |
| GTIN - Artikel | 3491631000090 |
| GTIN - Versandkiste | 3491631001486 |
Analyse
| Alkoholgehalt | 12.5 % Vol. |
|---|---|
| Säure | 7.65 g/L |
| Restzucker | 0 g/L |
Inhalt & Nährwert
| Sulfite | Ja |
|---|---|
| Allergene - Milch Allergene | enthält keinerlei Milch-Allergene |
| Allergene - Ei Allergene | enthält keinerlei Ei-Allergene |
Inverkehrbringer
| Inverkehrbringer | Domaine Louis Michel & Fils, 89800, Chablis, Frankreich |
|---|
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