2014
Cabernet Sauvignon Reserve To Kalon Vineyard
- Artikelnummer:
- 00413614
- Erzeuger:
- Robert Mondavi Winery
- Land:
- USA
- Anbaugebiet:
- Kalifornien
- Rebsorten:
-
93% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot
- Farbe:
- rot
- Flaschengröße:
- 0,75l
- Flaschenanzahl:
- 6
- Auszeichnung:
- 93 Punkte (James Suckling)
95 Punkte (Wine Advocate)
- Beschreibung:
- Farbe: tiefes Granatrot mit purpurnen Glanzlichtern
Duft: intensives Bouquet von Veilchen und süßen Schwarzen Johannisbeeren (wie Crème de Cassis) vor feinen Noten von Lorbeerblatt, Lavendel, Grafit (frisch gespitzte Bleistiftmine) und einem würzigen Hauch Eichenholz
Geschmack: saftig, opulent und kraftvoll mit viel dunkler Frucht (Heidelbeeren, Brombeeren, Schwarze Johannisbeeren, Pflaumen), erdiger Würze, Noten von Kräutern, Lakritz und klarer Mineralität, die am Gaumen zu beeindruckender Fülle und Tiefe verschmelzen, vielschichtig und zugleich großartig konzentriert, mit sattem, süß gereiftem, doch fest strukturiertem Tannin, im Finale geschmeidig, elegant und endlos lang
- Alkoholgehalt:
- 14.0%
- Allergene und Zusatzstoffe:
-
Sulfite
- Serviervorschlag:
- zu Wildente, Enten-Confit (oder auch Gans), sanft geschmortem Rindfleisch, Ochsenschwanz, zartem Lammbraten, Wildragout oder Wildgerichten mit pikanter Beerensauce
- Herstellung:
- Die Cabernet-Trauben für Robert Mondavis Cabernet Sauvignon Reserve werden im Oktober von Hand in kleine Lesekistchen geerntet und sofort in die To Kalon Kellerei gebracht. Hier werden die Trauben an Lesetischen streng sortiert, damit nur kerngesundes, optimal gereiftes Lesegut in den Reserve gelangt, und dann die traditionelle Vergärung im Eichenholzfass gestartet. In To Kalon werden die Moste und Weine nicht mit Pumpen, sondern schonend mittels Schwerkraft transportiert und die Trauben in der traditionellen Korbpresse sanft gepresst. Während seiner ausgedehnten Maischestandzeit kann der Wein den Beerenhäuten besonders sanftes Tannin entziehen und vollendet sich schließlich bei seiner rund 18-monatigen Reife in 100 % neuen Barriques aus französischer Eiche.
- EAN-Code:
- 0083085220525
- EAN-Code Karton:
- 20083085220529
- Inverkehrbringer:
-
Wein Wolf GmbH
53227 Bonn
Deutschland