2019

Kaiken Terroir Series Torrontes

Artikelnummer:
01508019
Erzeuger:
Kaiken
Land:
Argentinien
Anbaugebiet:
Mendoza
Rebsorten:
100% Torrontes
Farbe:
weiß
Flaschengröße:
0,75l
Flaschenanzahl:
6
Beschreibung:
Farbe: leuchtendes Grüngelb mit den rebsortentypischen goldenen Glanzlichtern Duft: elegantes blumig fruchtige Bouquet, die charakteristischen Zitrusfruchtaromen von Limetten, Grapefruit und Orangenschalen sind fein verwoben mit Anklängen von Trauben und Blüten Geschmack: am Gaumen traumhaft frisch und lebendig mit aromatischer Frucht, rassiger Säure und schöner Länge im Finale
Alkoholgehalt:
13.0%
Allergene und Zusatzstoffe:
Sulfite
Serviervorschlag:
als Aperitif, zu feinen Fischgerichten (in Butter gebraten oder in Sauce), hellem Fleisch und Geflügel mit asiatisch angehauchter Würze, frischer Pasta mit Frühlingsgemüse, Gemüsequiche oder mildem Ziegenkäse
Herstellung:
Die Trauben für den sortenreinen Kaiken Terroir Series Torrontés wurden, wie im Vorjahr, erst im März in kleine Lesekistchen gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht, hier vollständig entrappt und sanft gemahlen. Rund fünfzehn Prozent der Trauben wurden nun zunächst vier Stunden kalt gemaischt, um dem Wein zusätzliche Komplexität zu verleihen, dann alle Trauben gepresst, die Moste durch eine 48-stündige Sedimentation vorgeklärt und bei Temperaturen um die 12 bis 16 °C in etwa drei Wochen kalt vergoren. Nach Ende der Gärzeit wird der Wein von den groben Hefen genommen und sechs Monate auf den Feinhefen ausgebaut, wobei ihm das regelmäßige Aufrühren des Feinhefelagers zusätzliche Tiefe und Charakter verleiht.
Weinnotiz:
Die Trauben für den sortenreinen Torrontés der Kaiken Terroir Series stammen aus Weinbergen im Valle de Cafayate in der nordargentinischen Provinz Salta, die als eine der anerkannt besten Herkünfte der aromatischen weißen Rebsorte gilt. In 2000 Metern Höhe über dem Meeresspiegel bietet diese Lage ausgezeichnete Bedingungen für die Produktion von Spitzenweinen. Das kühle Höhenklima verzögert die Reifeentwicklung der Trauben und lässt ihnen somit genügend Zeit, ihre markanten blumig fruchtigen Aromen zu entfalten und zugleich eine frische Säure bewahren. Für seinen Kaiken Terroir Series Torrontés vinifiziert Montes die Trauben von mehr als achtzig Jahre alten Reben, die nur noch sehr geringe Erträge, doch von unglaublicher aromatischer Intensität und Konzentration liefern.
EAN-Code:
7804303000407
EAN-Code Karton:
27804303000401
Inverkehrbringer:
Wein Wolf GmbH
53227 Bonn
Deutschland