2018

Grüner Veltliner V.D.N.

Artikelnummer:
00417118
Erzeuger:
Domäne Wachau
Land:
Österreich
Anbaugebiet:
Wachau
Farbe:
weiß
Flaschengröße:
0,75l
Flaschenanzahl:
6
Beschreibung:
Mittleres Grüngelb mit hoher Viskosität; im Duft sehr offen und zugänglich, warme Frucht, Apfelkompott, Wacholder, Pfeffer, reifer Pfirsich, getrocknete Kräuter, rauchige Tabaknoten, Zartbitterschokolade, salziges Karamell, enorm vielschichtig; druckvoll und dicht am Gaumen, kräftig-eleganter Körper, trinkanimierend durch die sehr balancierte Restsüße mit einer erfrischenden Säure; sehr Rebsorten-typisch; extrem langanhaltend
Alkoholgehalt:
16.0%
Restzucker:
90.0 g/l
Allergene und Zusatzstoffe:
Sulfite
Serviervorschlag:
Ideal gekühlt bei rund 10 C° eignet sich der V.D.N. hervorragend als Aperitif, aber auch als besonderer Abschluss eines Menüs. Als Speisebegleiter ergibt sich in der Kombination mit gereiftem Käse oder kräftigen Pasteten ein unvergessliches Gaumenerlebnis. Probieren Sie ihn auch zu Süßspeisen, wo er als charaktervoller Begleiter ebenso brillieren kann. Grüner Veltliner V.D.N. ist bereits in seiner Jugend sehr zugänglich, verfügt aber über ein enormes Lagerpotenzial.
Herstellung:
Die Trauben für den Grüner Veltliner V.D.N. sind in Handarbeit Mitte Oktober in Smaragd-Qualität gelesen worden. Der Durchschnittsertrag lag bei rund 6.000 kg/ha. Nach einer Maischestandzeit wurde anschließend im Edelstahltank vergoren. Die Gärung wurde durch die Beigabe von Wachauer Veltlinerbrand mit rund 60% bei einem End-Restzuckergehalt von ca. 90g gestoppt. Somit entsteht im Wein eine feine Süße bei gleichzeitig kraftvollem Körper und eleganter Würze. Bis Mai wurde der Wein im Holzfass auf der Feinhefe gelagert, um ihm zusätzliche Komplexität zu verleihen.
Weinnotiz:
Grüner Veltliner einmal anders. Unsere Hommage an die Vielseitigkeit der Rebsorte: Grüner Veltliner klassisch gespritet mit Wachauer Weinbrand. V.D.N. steht für Veltliner Doux Naturel in Anlehnung an die südfranzösischen Vin Doux Naturel. Die Trauben für den V.D.N. kommen aus der gesamten Wachau.
EAN-Code:
9007500131488
EAN-Code Karton:
9007500331482
Inverkehrbringer:
Domäne Wachau
3601 Dürnstein
Österreich