2015

Cold Creek Cabernet Sauvignon

Artikelnummer:
00661315
Erzeuger:
Chateau Ste. Michelle
Land:
USA
Anbaugebiet:
Washington State
Rebsorten:
100% Cabernet Sauvignon
Farbe:
rot
Flaschengröße:
0,75l
Flaschenanzahl:
6
Beschreibung:
Farbe: tiefes, fast undurchsichtiges Purpurrot-Violett Duft: im Bouquet dezente Aromen von reifen Brombeeren, Schwarzen Johannisbeeren und Cassis, schwarzen Kirschen, viel Würze, auch erdige Noten, etwas Holz und feine Anklänge von Lakritz Geschmack: am Gaumen saftig, weich und kraftvoll, strukturiert, mit spürbarem, doch sanft gereiftem Tannin, viel dunkler Frucht, im Nachhall würzig mit feiner Fruchtsüße
Alkoholgehalt:
14.0%
Allergene und Zusatzstoffe:
Sulfite, Eiweiss
Serviervorschlag:
sanft geschmorte Lammkeule mit Rosmarin, Lamm-Tagine mit Backpflaumen, Ossobuco, gebratenes Schweinefleisch asiatisch süß-pikant, kräftige Pastagerichte, wie Pappardelle alla Lepre und würzigfruchtige Käsesorten (Bergkäse, Saint-Nectaire...)
Herstellung:
Die Trauben für Chateau Ste. Michelles Cold Creek Cabernet Sauvignon stammen von den rund 35 Jahre alten Reben des berühmten Cold Creek Weinbergs. Alle Trauben werden bei optimaler Reife gelesen, umgehend in die Rotwein-Kellerei gebracht, hier vollständig entrappt und mit ausgesuchten Reinzuchthefen vergoren. Während der Vergärung werden die Weine täglich sanft umgepumpt (vorsichtig abgezogen und wieder über die Maische gepumpt), um ein Maximum der vielschichtigen Aromen, die tiefe Farbe und sanftes Tannin aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung werden 82 % der Weine in neuen Fässern aus amerikanischer (ein Drittel) und französischer Eiche (zwei Drittel) zur Reife gelegt. Hier durchlaufen sie auch den biologischen Säureabbau. Ein kontrollierter minimaler Luftkontakt, durch den wiederholten Abstich der Weine während der Reifezeit, rundet den Wein harmonisch ab, mit samtigem Tannin und weicher Fülle am Gaumen.
Weinnotiz:
Der 1973 angelegte Cold Creek Weinberg besitzt wahren Kultstatus für seine außergewöhnlich kraftvollen und aromatisch konzentrierten Weine. Die Reben wachsen hier in südlicher Ausrichtung auf armen, überwiegend sandig-lehmigen Böden mit nur sehr schwacher Wasserspeicherkapazität. Entsprechend gering sind die Erträge, die Trauben kleinbeerig, doch von enormer Dichte, Kraft und Intensität der Aromen.
EAN-Code:
4019409208470
EAN-Code Karton:
4019409208487
Inverkehrbringer:
Wein Wolf GmbH
53227 Bonn
Deutschland