Champagne Lot 3 Blanc de Noirs

Beschreibung:: Goldglänzend, mit Noten von Pistazien, etwas Dörrobst, getrockneten Blüten und Bitterorange geht die Rebsorte zunächst Undercover, bis fein strukturierte Tannine und Anklänge von Waldhimbeeren den Pinot Noir enttarnen. Reif und zugleich delikat und lebendig, mit wunderschöner Länge.

Serviervorschlag:: elegant zum Aperitif, zu Lachs- und Thunfisch Sashimi, Crevetten oder Würstchen im Blätterteig, Bündnerfleisch, pikant mariniertem oder gebratenem Fisch, zarten Lammfilets an Kräuterjus, gereiftem Käse und feiner Beeren- oder Aprikosentarte

Herstellung:: 175 Jahre Penfolds und diese alte Liebe zu Frankreich inspirierten das House of Grange zu einer ungewöhnlichen Zusammenarbeit. Gemeinsam mit dem Reimser Champagnerhaus Thiénot schuf man diesen exquisiten Blanc de Noirs Jahrgangschampagner aus dem großen Jahr 2012. Die Trauben stammen aus dem Grand Cru, Aÿ im Marne-Tal, die Versanddosage reifte in Yattarna-Fässern und die Kellerarbeit erledigten Peter Gago und Nicolas Uriel im Dreamteam, um der Philosophie beider Häuser vollendet-vereint Ausdruck zu verleihen.

Weinnotiz:: Hundert Prozent Pinot Noir aus dem Grand Cru Aÿ verleihen diesem zugleich reifen und delikaten, feinstrukturierten Blanc de Noirs Jahrgangschampagner die zarten Himbeernoten, mit einem Hauch von Blüten, kandierten Orangen und Zitrusfrüchten. Definiert, impulsiv und lebendig, mit langem Finale.

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