In Chile ist das Weinjahr 2009/10 von Kälte und Trockenheit unter dem kräftigen Einfluss des El Niño geprägt, der mit starken Frösten im Frühling vor allem den frühen Trieben der weißen Rebsorten Schaden zufügt. Zur Blütezeit sorgen Wind und Kälte für weitere Verluste. Die Folge sind deutlich reduzierte Ertragsmengen, insbesondere gegenüber der reichen Vorjahreslese 2009. Allein bei den weißen Rebsorten, wie Chardonnay und Sauvignon Blanc, liegen die Erträge 2010 um 15 bis 20 % unter den Vorjahresmengen. Die Lese dauert fast drei Monate an, um jede Traube bei optimaler Reife, mit definiertem Rebsorten-, Terroir- und Jahrgangscharakter einzubringen. Trotz der schwierigen Wetterbedingungen ist die Qualität der Trauben insgesamt ausgezeichnet. Erste Verkostungen zeigen frische, fruchtbetonte Weißweine und tief eingefärbte, ausdrucksvolle Rotweine mit exzellenter Balance am Gaumen.

Farbe:

rose

Reifegrad:

genießen

Beschreibung:

Farbe: hell glänzendes Kirschrot Duft: verführerisches Bouquet von duftigen Erdbeeren und saftig gereiften Pflaumen vor herbfrischen Noten von Zitrusfrüchten (Grapefruit) Geschmack: am Gaumen kraftvoll, erfrischend mit saftiger Frucht und delikatem Säurespiel, im Finale elegant und sinnlich zugleich mit langem fruchtig-aromatischem Nachhall

Serviervorschlag:

köstlich als erfrischender Aperitif oder fruchtig-eleganter Sommerdrink auf der Terrasse, am Grill, zum Picknick, zu frischen Salaten (z.B. Caesar oder Nizza Salat), geräuchertem oder luftgetrocknetem Schinken, Salami, gegrillten Garnelen, Hühnchen, frischer Pasta mit geschmortem Gemüse oder zu orientalisch gewürzten Speisen

Serviertemperatur:

8.00 °C

Analysewerte:

Alkoholgehalt:	13.50 %
Restzucker:	9.00 g/l
Säure:	7.60 g/l

lagerbar bis (mind.):

zwei bis drei Jahre

optimal trinkreif:

jetzt

Herstellung:

Die Cabernet Sauvignon Trauben für Torres Santa Digna Rosado Reserva werden ab Anfang April gelesen, sofort in die Kellerei gebracht und hier zunächst für zwei Tage eingemaischt, um den Beerenhäuten auf ganz natürliche Weise ein Maximum der intensiven kirschroten Farbe und fruchtige Rebsortenaromen zu entziehen. Dann startet die etwa dreiwöchige Vergärung bei kontrollierten 18 °C im Edelstahltank. Um die saftige Rebsortenfrucht und Frische des Cabernet Sauvignons vollständig zu bewahren, wird der Rosé ausschließlich im Edelstahltank vinifiziert, nicht im Fass ausgebaut und früh auf die Flaschen gefüllt.

Allgemeines:

Im Jahr 1979 hatte Großvater Don Miguel Torres Carbó in Chile, südlich von Curicó, das Weingut Viña Maquehua gegründet, auf dem die Familie Torres bis heute ihre berühmten chilenischen Spitzenqualitäten keltert. Die 230 Hektar Weinberge im Valle de Curicó sind mit Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Gewürztraminer, Malbec, Merlot, Pinot Noir, Riesling und Sauvignon Blanc bepflanzt, aus denen die Weine der Linien Santa Digna, Cordillera sowie Manso de Velasco gekeltert werden. Santa Digna wurden in Chile die steinernen Kreuze genannt, die die wilden Landschaften, Wasser, Wälder, Wüste und Andengletscher, vom urbaren Ackerland trennten: Sie gelten als Symbole für Fruchtbarkeit und Wohlstand.

Flaschengröße:

6 / 0,75l

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