In den Hochlagen des Penedès auf der Einzellage Mas Borràs wächst die Edelrebsorte Pinot Noir, die nach ihrer Ernte in französischer Neverseiche reift. In der Nase intensive florale Noten, am Gaumen saftige Aromen von Erdbeere und Cassis. Ein Hauch Trüffel und Gewürze bestimmen den Abgang dieses außergewöhnlichen Gewächses.

Serviervorschlag:

trinkt sich besonders gut zu gebratenem Wildgeflügel, geräucherter oder glacierter Entenbrust oder Pasta mit Streifen von Lamm und Kräutern

Serviertemperatur:

18.00 °C

Analysewerte:

Alkoholgehalt:	13.00 %
Säure:	6.10 g/l

schon trinkbar:

gut

vorher öffnen

1 Std.

lagerbar bis (mind.):

2012

Herstellung:

Die Alkoholische Gärung, die bei 27- 29°C gehalten wurde fand in Edelstahl statt, worin die Maische 14 Tage gehalten wurde. Der biologische Säureabbau fand bereits im kleinen Eichenholzfass statt. Hier wurden Fässer aus Neverseiche verwendet, davon waren 50% neu. Im August des folgenden Jahres wurde der Wein abgefüllt.

Flaschengröße:

6 / 0,75l

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