Farbe: intensives, glänzendes Pink Duft: das Bouquet verführt mit feinem Duft nach süß gereiften roten Beeren (Himbeeren, rote Johannisbeeren, Walderdbeeren) und saftigen Kirschen Geschmack: am Gaumen weich und vollmundig mit harmonischer Balance von saftig-süßer Kirsch- und Beerenfrucht und feiner Säure, im Finale aromatisch frisch und lebendig mit bemerkenswerter Länge

Serviervorschlag:

als erfrischender Aperitif, zu gegrilltem Gemüse, Fisch, Meeresfrüchten und Geflügel (z.B. mit geschmorten Zitronen), zu frischer Pasta, vielen typischen Gerichten der provenzalischen Küche oder einfach so, als köstlich frischer Sommerdrink auf der Terrasse!

Serviertemperatur:

9.00 °C

Analysewerte:

Alkoholgehalt:	12.50 %
Restzucker:	1.60 g/l
Säure:	3.60 g/l

lagerbar bis (mind.):

zwei bis drei Jahre

optimal trinkreif:

jetzt

Herstellung:

Das Lesegut für Le Rosé de Mouton Cadet stammt überwiegend von den Côtes de Blaye sowie aus den nordöstlich gelegenen Weinbergen des Entre-Deux-Mers. In der modernen Baron Philippe de Rothschild-Kellerei in Saint-Laurent-Médoc wird das Gros der Trauben nach dem traditionellen Saignée-Verfahren gekeltert. Die Trauben verbleiben dazu etwa zwölf bis 24 Stunden auf der Maische, um den Beerenhäuten saftige Aromen, Tannine und ein Maximum der roten Farbstoffe zu entziehen, die dem Rosé später seine knackige pinkrosa Farbe verleihen. Dann wird der Most abgelassen (vgl. saigner = bluten) und wie ein trockener Weißwein weiter vinifiziert. Ein kleinerer Anteil des Leseguts wird sofort gepresst und der Most zu einem besonders fruchtbetonten, feinmineralischen Roséwein vergoren. Für Le Rosé de Mouton Cadet vermählen die Baron Philippe de Rothschild-Winemaker etwa Dreiviertel des kräftig eingefärbten, aromen- und tanninreichen Saignée-Weines mit einem Viertel des fruchtig frischen Roséweines, der aus dem Most der direkt gepressten Trauben gewonnen wurde. Um die saftige Frucht und elegante Frische der Rosécuvée vollständig zu bewahren, wird Le Rosé de Mouton Cadet binnen vier Monaten nach der Assemblage auf die Flaschen gefüllt.

Allgemeines:

Die Kreation des Mouton Cadet im Jahr 1930 zählt ohne Zweifel zu Baron Philippe de Rothschilds größten Erfolgen. Der Wein war ursprünglich als Zweitwein von Château Mouton Rothschild konzipiert und der Baron, der selbst der Jüngere von drei Brüdern war, nannte ihn Cadet (dt. der Jüngere, der Jüngste). Die Cuvée avancierte schnell zum Lieblingswein der Restaurants in aller Welt und wurde zum ersten Markenwein des Bordeaux. Mouton Cadet genießt bis heute große internationale Anerkennung und gilt als das Symbol der Weine der Familie Rothschild im mittleren Preissegment. Die ausgesuchten Trauben für den fruchtig eleganten Rosé de Mouton Cadet werden Baron Philippe de Rothschild von langjährigen Partnerwinzern aus den Hauptanbaugebieten der Appellation Bordeaux zugeliefert, insbesondere aus den Côtes de Blaye, den Côtes de Bourg und Côtes de Castillon sowie aus dem Nordosten des Entre-Deux-Mers.

Flaschengröße:

6 / 0,75l

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