Fein, mineralisch, lupenrein. Auf der Domaine Louis Michel & Fils ist Chablis Präzisionsarbeit. Glasklar und deutlich anders als die üppigen Burgunder, die nur wenige Kilometer südlich in den Fässern lagern. Chablis verlangt Respekt und Zurückhaltung, auch beim Holz. Vor über 40 Jahren verbannte Louis Michel alle Holzfässer aus seinem Keller und wurde zum Pionier des reinen Ausbaus im Stahltank. Guillaume Michel bleibt dieser Maxime des Großvaters treu. Sein unverkennbar terroirgeprägter Chablis ist Chardonnay in Reinkultur, der nicht nur die internationale Fachwelt begeistert.

003743 Petit Chablis AC
Nach bis zu achtmonatiger Reife auf den Feinhefen verströmt der ?kleine? Chablis duftige Aromen von Weißdorn, Weinblüten, Zitrusfrüchten und Gewürzen. Deutlich mineralisch geprägt, mit einem Hauch von Jod, viel saftiger Fülle und aromatischer Frische am Gaumen. Macht sofort Lust auf mehr!

003741 Chablis AC Vieilles Vignes
Trauben von rund 25 Jahre alten Reben aus acht verschiedenen Flurstücken verleihen dem ?Vieilles Vignes? seine beeindruckende aromatische Vielfalt und zugleich die klassische Reinheit des Chablis mit feinem Duft nach grünen Äpfeln, Sommerobst und Blüten, klarer Mineralität, Lebendigkeit und Tiefe.

003753 Chablis Premier Cru Montmain
Vier Parzellen besitzt Louis Michel in Montmain. Von 1983 bis 1989 wurden die Reben nach und nach erneuert und liefern heute die Trauben für diesen hocheleganten Premier Cru. Geradlinig, doch mit großartiger Fülle, saftiger Apfel-Zitrus-Mandelfrucht und feinsten Noten von Jod und Muschelkalk.

003752 Chablis Premier Cru Fourchaume

Über mehr als 3 km Länge erstreckt sich der Premier Cru Fourchaume. Vorbei an den Chablis Grands Crus bis Vaulorent. Genau hier pflanzte 1963 Louis Michel seine Reben, die heute diesen feinaromatischen Traum von Litschi, Rosen, weißem Pfeffer, klarer Mineralik und einem Hauch Menthol hervorbringen.

003751 Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre
Montée de Tonnerre ist sicher der berühmteste Premier Cru des Chablis. Die rund 4 ha Reben der Familie Michel sind über 35 Jahre alt. Entsprechend konzentriert ist der Wein. Mit perfekter Balance von reifer Frucht und mineralischer Frische, viel Saft und einer Spur Zimt im Finale. Beeindruckend.

003762 Chablis Grand Cru Les Clos
Sehr langsam mit den Naturhefen vergoren und gut 18 Monate auf den Feinhefen gereift entfaltet der Grand Cru Les Clos seine charakteristische Mineralität mit diesem zarten Hauch Würze. Kein Holz, dafür viel Kraft, Struktur, elegante Fülle und ein grandioses, äußerst viel versprechendes Finale.

003761 Chablis Grand Cru Grenouilles
Ein halbes Jahrhundert zählen die Reben für diesen herausragenden Grand Cru. Kraftvoll zupackend, aromatisch vielschichtig und zugleich lupenrein mit duftigem Bouquet von Feldblumen, Sommerobst und Kiwi. Am Gaumen dicht und rund mit perfekter Balance von Komplexität und Mineralität des Terroirs.